Beschreibung
Bei unserem Pfefferschinken handelt es sich um ein aus der Oberschale des Schweins hergestelltes, entschwartetes und trocken gesalzenes Produkt. Es wird mit einer Mischung aus Virginia-Kräutern veredelt, mit einer Kruste aus grobem schwarzen und weißen Pfeffer umhüllt und schonend über Buchenholz geräuchert. Der sehr fettarme (nur 3 % Fett), mild scharfe Schinken eignet sich als Brotbelag ebenso wie zur Ergänzung von Spargelgerichten.
Bildquellen
- Virginiapfefferschinken Timmer 135: Regiowelt
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