Beschreibung
Das sogenannte Tri Trip vom Wagyu Rind wird auch als Bürgermeister- oder Pastorenstück bezeichnet, weil es früher vor allem diesen Würdenträgern vorbehalten war. Das aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel ausgelöste Fleisch zeichnet sich durch eine feine Fettmarmorierung aus, die im Rahmen der Zubereitung für saftig-zarten Genuss sorgt. Das Fleisch der artgerecht gehaltenen Rinder eignet sich trefflich zum Grillen, muss dann aber unbedingt ruhen, damit sich der Fleischsaft gut verteilen kann.
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