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Picanha vom Wagyū

Das Fleisch für die intensiv marmorierten Picanha Steaks hat viele Namen, von denen sich wegen der flach zulaufenden Spitze die Bezeichnung Tafelspitz etabliert hat.

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Beschreibung

Die Picanha Steaks werden aus aus den besten Teilen des Tafelspitz der Wagyu Rinder dünn aufgeschnitten. Sie sind fein marmoriert, mit einer umgebenden Fettschicht versehen und sollten bei starker Hitze kurz angebraten werden, so dass sie ihren Geschmack voll entfalten. Das Fleisch kann aber auch als Ganzes gegrillt, danach nur mit grobem Salz und etwas Pfeffer gewürzt fein aufgeschnitten zu korrespondierenden Produkten gereicht werden.

Bildquellen

  • Picanha Timmer P1310687: Regiowelt

Zusätzliche Information

Gewichtn. a.

Herkunftsnachweis

GeburtDeutschland
AufzuchtDeutschland
SchlachtungDeutschland
ZerlegungDeutschland
LändernameDeutschland
Ohrmarkennummer

Registrier-Nr.

DE 01 224 11337

01 0 54 096 5060

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